梅は花を観賞

するほか果実を梅干し、梅酒、梅酢やジャムなどにして食用とする。

また甘露梅やのし梅などの菓子や、梅肉煮などの料理にも用いられる。

漢方薬では燻蒸(くんじょう)して真っ黒になった実を烏梅(うばい)といい、健胃、整腸、駆虫、止血、強心作用があるといわれる。

中国では話梅(広東語: ワームイ)と呼ばれる干して甘味を付けた梅が菓子として売られている。